Piernik świąteczny

Na szybko. Na ostatnią chwilę. Świąteczny piernik z grudniowej Kuchni.

składniki:

• 1,5 szkl cukru
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• 1 szkl. kwaśnej śmietany 24 %
• 4 jajka
• 1 płaska łyżka przyprawy do pierników
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 2,5-3 szkl. mąki (dałam 2,5)
• bakalie

Na patelni rozpuszczamy szklankę cukru. Gdy zbrązowieje, dodajemy miód, masło i śmietanę, stale mieszając. Studzimy. Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem na kogel-mogel. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do kogla-mogla dolewamy cienką strużką karmel, cały czas ucierając. Wsypujemy przyprawę, sodę, sól i mąkę. Ciasto ma być gęste, ale lejące się. Delikatnie łączymy masę z pianą z białek i bakaliami. Wlewamy do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy na 180 st. C i pieczemy z termoobiegiem 40-50 minut. Po ostudzeniu polewmy lukrem lub czekoladą.

Ciasto cytrynowe taksówkarza z Sorrento

Wiem, wiem, mało nas tutaj ostatnio. Pracowity czas za nami i czasu na blogowanie zabrakło. Trzymajcie kciuki, żeby wszystko poszło zgodnie z planem!

Mam dziś dla Was przepis na ciasto migdałowo-cytrynowe, które z powodzeniem możecie podać w czasie Świąt.  Jest pyszne, wierzcie mi!

Składniki:

• 150 g masła plus nieco do wysmarowania foremki
• 225 g (1szkl.) miałkiego cukru
• 6 jajek, żółtka oddzielone od białek
•  sok i skórka starta z 4 cytryn
• 300 g (2 szkl.) blanszowanych migdałów, uprażonych i zmielonych*
• 115 g (1 szkl.) mąki ziemniaczanej z zapasem do wysypania foremki

*kupcie już zmielone, jeśli brak Wam czasu!

 Rozgrzej piekarnik do 200 st. C (180 z termoobiegiem). Natłuść i wysyp mąką foremkę o średnicy 23 cm.

Utrzyj masło z cukrem, dodaj wszystkie żółtka naraz, a następnie startą skórkę z cytryny i sok. W drugiej misce ubij białka na niezbyt sztywną pianę i dodaj do cytrynowego kremu. Na koniec delikatnie wmieszaj mielone migdały i mąkę ziemniaczaną. Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika. Po 10 minutach zmniejsz temp. do 150 st. C (130 st. z termoobiegiem) i piecz jeszcze 40 minut. Odstaw, żeby wystygło, przełóż na talerz odwracając foremkę do góry dnem. 

Przepis pochodzi z książki "Apetyczna panna Dahl" Sophie Dahl.

Sezon świąteczny czas zacząć!

Przepis ten pojawił się już na wielu blogach. Pasta jest pyszna i ma wiele zastosowań. Możecie użyć jej do smarowania pieczywa, ciasteczek lub naleśników i nie tylko. Dzięki korzennemu posmakowi kojarzy mi się ze nadchodzącymi Świętami, zagości więc zapewne na naszym grudniowym stole nie raz. Mam kilka pomysłów na jej zastosowanie i postaram się w najbliższym czasie je zrealizować :)


Pasta z ciasteczek speculoos

Składniki:

150 g ciasteczek speculoos*
90 g białej czekolady (użyłam 50 g białej i 40 g gorzkiej)
90 g miodu
100 ml mleka
50 ml oleju

* możecie użyć ciasteczek ze sklepu lub upiec własne

Piekarnik nagrzać na 150 stopni C.

Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na 10 minut. Po tym czasie ciasteczka zmiksować na proszek.  W garnuszku podgrzać  mleko z miodem i rozdrobnioną czekoladą. W misce umieścić zmiksowane ciasteczka, zalać wszystko gorącą mieszanką i wymieszać dokładnie. Na koniec wlać olej i wymieszać jeszcze raz. Jeszcze ciepłą mieszankę umieścić w słoiczkach. Po ostygnięciu przechowywać w lodówce.

Przepis pochodzi z bloga everydayflavours.  
Troszkę go zmodyfikowałam :)