- 1 jajko
- 1/2 szkl. mleka
- 1/4 szkl. oleju
- 1/2 szkl. cukru
- 3/4 szkl. borówek
- 1 i 1/2 szkl. mąki (zamiast 1/2)
- 1/2 łyzeczki soli
- 2 łyzeczki proszku do pieczenia
sobota, 31 lipca 2010
muffiny borówkowe
piątek, 30 lipca 2010
Focaccia. I ratatuja
Focaccia to podobno siostra pizzy. Nieco zapomniana siostra. A warta uwagi. Nie tylko ze względu na smak, ale i na prostotę w przygotowaniu. Swietna jako dodatek do sałatek ze świezych warzyw, ale tez do tych z patelni.
- 400 g mąki
- 3 łyzeczki cukru
- 1 czubata łyzeczka soli + gruba sól do smaku
- pęczek tymianku
- 1 0pakowanie suchych drozdzy
- 100 ml ciepłej wody
- 50 ml ciepłego mleka
- 50 ml oliwy
W misce wymieszać mąkę z solą, cukrem, drozdzami i posiekanym tymiankiem. Usypać stozek, zrobić w nim zagłębienie i stopniowo dodawać wodę, mleko i oliwę, mieszając widelcem, az ciasto będzie bardzo miękkie. Rękami natartymi oliwą przełozyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i odstawić przykryte ściereczką na 2 godziny do wyrośnięcia. Rozgrzać piekarnik do 220 st. C, w cieście zrobić palcem dziury, posmarować je oliwą i posypać grubo ziarnistą solą. Piec około 15 minut, az focaccia urośnie i się zarumieni. Pokroić w kliny i podawać.
RATATUJA
składniki:
- duza cebula
- 2-3 zółte papryki
- 1 mały bakłazan
- 1 cukinia
- 1 mały zielony ogórek
- 3 duże pomidory bez skórki
- oliwa
- sól
- zioła prowansalskie
Warzywa umyć, pokroić w kawałki. Wrzucać na patelnię w powyzszej kolejności i dusić do miękkości. Doprawić solą i ziołami. Gotowe!
środa, 28 lipca 2010
Wegańskie drożdżówki z borówkami
- 50 g drożdży
- 4 szklanki mąki pszennej
- 2/3 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1/4 szklanki oleju
- borówki
sobota, 24 lipca 2010
Chłodnik z awokado
- 2 dojrzałe awokado
- 2 łyzki soku z cytryny
- 1 l jogurtu naturalnego
- sól
- pieprz
- 1 łyzka posiekanego koperku
- limonka do dekoracji
Awokado obrać, usunąć pestki, pokroić w kostkę. Natychmiast skropić sokiem z cytryny, by nie ściemniało. Zalać jogurtem, przyprawić solą i pieprzem. Zmiksować. Na koniec dodać koperek i wymieszać. Schłodzić. Podawać z cząstką limonki. Mozna tez posypać białym pieprzem lub pokruszonym suszonym chili.
piątek, 23 lipca 2010
Ciasteczka żółwia Franklina
- 3/4 filizanki cukru
- 1/2 filizanki miękkiego masła
- 2 jajka
- 2 filizanki mąki
- 1 filizanka drobno pokrojonej czekolady lub groszku czekoladowego
Piekarnik rozgrzać do 180 st. C. Masło ubić z cukrem i jajami. Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać. Na koniec dorzucić czekoladę i delikatnie wymieszać. Ciasto wykładać łyzką na blachę wyłozoną papierem do pieczenia. Piec około 15 minut.
Konsystencja ciasta moze być rózna, w zalezności od wielkości uzytych filizanek.
środa, 21 lipca 2010
"oszukane" gołąbki
lądują na naszych talerzach.
- 1/2 kg mięsa mielonego
- 100 g nieugotowanego ryzu
- 1 i 1/2 szkl. drobno posiekanej młodej kapusty
- 2 jaja
- sól
- pieprz
- łyzka majeranku
- płaska łyzeczka słodkiej papryki w proszku
Wszystkie składniki dobrze wymieszać w misce. Uformować gołąbki. Obsmazyć ze wszystkich stron na oleju, zalać wodą, przykryć i dusić pod przykryciem około 1/2 godziny. Podawać z sosem pomidorowym i młodymi ziemniaczkami.
Ślimaczki cynamonowe
Z reguły robię ten przepis w wersji wegańskiej. Nie tylko dlatego, że moja siostra, z którą mieszkam w Poznaniu jest weganką, ale głównie dlatego, że mam wegańskie składniki, jak mleko sojowe, a brak wegańskiej margaryny, czyli stosuję olej. Teraz jestem na wakacjach na wsi i mleka sojowego brak, ale mam inne wiejskie składniki, jak chociażby jajka z chowu wolnego :D. Wczoraj moja mama dostała prawdziwy wiejski biały twaróg, więc na obiad był gzik. W każdym razie na wsi jest fajnie :). Przepis znalazłam w Kulinarnym Atlasie Świata, a pochodzi on ze Szwecji. Ja zrobiłam z pół porcji i wyszło, ale podam wam w pełnej wersji:
Ciasto: 15 dag masła, 500 ml mleka, 5 dag drożdży, 15 dag cukru, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka zmielonego kardamonu, 1 kg mąki
Nadzienie: 7 - 8 dag stopionego masła, 10 dag cukru, 1 łyżeczka cynamonu, 1 jajko, cukier do posypania
Stop masło, wymieszaj z mlekiem. Wkrusz drożdże, rozpuść, dodaj cukier, sól, kardamon i mąkę. Zagnieć ciasto, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 - 40 minut. Ciasto zagnieć jeszcze raz i podziel na 3 porcje. Każdą cienko rozwałkuj na kwadrat, posmaruj masłem, posyp cukrem wymieszanym z cynamonem. Zwiń w roladę, pokrój na plastry o grubości 4 cm. Ślimaczki ułóż na blasze, pozostaw na 30 minut do wyrośnięcia. Posmaruj roztrzepanym jakiem i posyp cukrem. Piecz 5 - 8 minut w temp. 250 st. C.
wtorek, 13 lipca 2010
Chłodnik z rzodkiewki z nutką miętową
- pęczek rzodkiewek ( lub dwa )
- poł średniego ogórka
- 400 g kefiru lub jogurtu naturalnego
- 200 g śmietany 18 %
- łyzka posiekanego koperku
- łyzeczka posiekanej mięty plus kilka listków do przyozdobienia
- sól
- pieprz
Kefir wymieszać ze śmietaną, lekko ubijając trzepaczką. Obrać ogórka. Rzodkiewki i ogórka zetrzeć na tarce z duzymi oczkami i dodać do kefiru ze śmietaną. Dosypać koperek i miętę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na conajmniej godzinę, a najlepiej na kilka godzin, wtedy dobrze się schłodzi i "przegryzie". Smacznego!
kisiel mleczny z żółtkiem ( od 7 miesiąca życia )
- 6 miarek mleka modyfikowanego
- 180 ml wody
- 8 g mąki ziemniaczanej
- 1/2 zółtka
- słoiczek musu owocowego lub zmiazdzony ulubiony owoc
Wodę zagotować i ostudzić. Mleko wymieszać z 90 ml wody. Do drugiej połowy wody dodać mąkę ziemniaczaną oraz zółtko i zagotować ciągle mieszając. Na koniec wlać mleko i wymieszać. Przełożyć do miseczki i wymieszać z owocami.
wtorek, 6 lipca 2010
Tarta truskawkowa
składniki na ciasto:
200 g mąki razowej, 100 g miękkiego masła, 1 jajko, 80 g cukru, szczypta soli
nadzienie:
400 g truskawek ( lub malin, jezyn, lub jagód ), 350 ml mleka, 4 zółtka, 75 g cukru, 30 g mąki, kilka kropli ekstraktu z wanilii